Pierrick Kersanté

Graduado en Ingeniería Biológica por la Universidad Quimper.

Responsable de proyectos I+D de Acuicultura en BCF Life Sciences, una empresa francesa, ubicada en Bretaña, que produce una gama completa de mezclas de aminoácidos naturales dedicadas a la mejora del rendimiento de la acuicultura

Está a cargo del desarrollo de productos y aplicaciones para el mercado acuícola, particularmente involucrado en el monitoreo de estudios científicos y zootécnicos con socios de Centros de Investigación y para proporcionar soporte técnico a la red mundial de clientes.

Trabajó durante 20 años para la empresa CAP Diana como Gerente de proyectos y aplicaciones. Durante este período, se desempeñó en diferentes campos, tales como alimentos retexturizados, salsas culinarias y proteínas funcionales.

Aminoácidos libres como nuevos ingredientes funcionales en alimentos para acuicultura: Resultados recientes obtenidos en camarón blanco Litopenaeus vannamei.

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